Вот и сегодня в Твери, в поселке Химинститута, двое неизвестных отобрали у молодого мальчишки «Айпад» второй серии.
Впрочем, как сообщает Дежурка.net, пострадавший запомнил приметы грабителей и сообщил их в полицию. Так же, как и приметы машины, на которой они скрылись в сторону города: белое такси «Хёндай».
Сайт region69.info сообщает подробности произошедшего: «Информация, собранная из различных источников, не позволяет в полной мере оценить ситуацию. Известно, что отделения ПЧ-1 не смогли проехать к месту пожара через «Крупский мост», объезжая через Южный путепровод. Вряд ли это стало причиной трагедии, но факт такой есть.»
Выпустив два альбома, презентовав три клипа, теперь Оксана Казакова представляет свою сольную концертную программу «OXYGEN».
Напомним, Боярский был задержан 13 февраля, а 15 февраля решением суда он был помещен под домашний арест.
Долгосрочный прогноз о сильных морозах, ожидающих Верхневолжье в конце марта, не оправдался: в выходные, и в течение всей будущей недели морозы хоть и останутся в наших краях, но будут весьма умеренными, — до 5 градусов днем, и до 10 ночью, с постепенным потеплением до нуля, которое, возможно, наступит уже в следующие выходные.
Пасмурно. Вероятность осадков сохраняется. Атмосферное давление без существенных отклонений от нормы.
В группе «ВКонтакте» музея об этом мероприятии говорится:
"… Мы приглашаем отпраздновать Масленицу под открытом небом в Торжке.
Фестиваль «Блин с припёком» призван возродить забытые рецепты. Приглашаем вас в Торжок отведать – блины, блинки, блинцы и блиночки, которыми обычно празднуется наша Масляна, – пшеничные, ячные, овсяные, гречневые, из пресного или кислого теста.
В программе первого в Тверской области кулинарного фестиваля мастер-классы профессиональных поваров, шоу летающих блинов, выступление казаков, реконструкторов, потешные бои, песни, хороводы с фольклорным ансамблем «Лествица», послушаете казачьи песни ансамбля «Белый камень», сжигание чучела Масленицы и много другое.
Во время фестиваля вы можете бесплатно посетить любую экспозицию музея – дом этнографии, экспозицию при Борисоглебском монастыре, выставочный зал, «Дом России».
Исторический тир приглашает: примерить и сфотографироваться в доспехах, пострелять из катапульты, арбалета и лука.
Как всегда на Городище выступят казаки – джигитовка, рубка шашкой, оригинальные рецепты блинов, катание на санях и на боевом коне!
Кульминацией праздника станет сожжение соломенного чучела Масленицы!.."
Рабочее название фестиваля «Тверская Броня 2013». В сообщении на форуме игры говорится:
"… Время пришло создать отдельную ветку по инициативе проведения КиберФестиваля ко дню города 29-30 июня, к тому же нашем областном центре.
Команда (инициативная группа) по организации всего процесса подготовки и проведения КиберФестиваля есть. Есть обоснованное мнение провести данный фестиваль во время празднования Дня города в конце июня. Сейчас готовим обширную программу Дня города, чтобы не зацикливаться только на танках. НО — проведение фестиваля будет центром торжеств. Через неделю презентуем её Губернатору области.
С Белорусами — разработчиками ( или как там правильно — PR-менеджер проекта или что-то в этом духе) WoWT связался, есть понимание и поддержка.
Сейчас пройдёт 8 марта. Решится вопрос по Главе города Корзину или кто за него. Плюс вышли на представительство крупной ИТ-компании в России. Если понадобится что-то конкретное — обязательно привлечём ВСЕХ.
Главное — сделать праздник ДЛЯ СЕБЯ, поучаствовать в нём, привлечь в ряды новичков, отвлечь молодёжь от улицы, наркоты, алкоголя. Спорт (киберспорт) и здоровый образ жизни — НАШ главный лейбмотив, мотиватор наших действий. Сделаем праздник для всей возрастной категории 7~77+ …"
Суши, как одна из главных составляющих японской кухни, пришлись по вкусу европейцам в начале восьмидесятых, а спустя десятилетие появились и в России. Сегодня сотни японских ресторанов предлагают блюда из японского риса и морепродуктов на любой вкус.
Любители японской кухни отмечают лишь один недостаток: ресторанных суши — блюдо достаточно дорогое, чтобы позволить его лопать каждый день. К счастью, сегодня найти необходимые ингредиенты для приготовления суши дома достаточно просто. Итак, с чего начинать?
Любые суши начинаются со специального риса, к которому могут добавляться другие ингредиенты. Рис (по-японски — «гохан») является основным продуктом питания в Японии. Для суши используются сорта, отличающиеся особой клейкостью. В состав входит фирменный соус, который готовится на основе японского рисового уксуса.
Для начинки суши берут, за редким исключением, свежую рыбу — например, лосось, тунец или угорь. Кроме рыбы используются морепродукты: креветки, крабы, кальмары, осьминоги, морские ежи или икра — лососевая или летучей рыбы.
Еще один немаловажный ингредиент, без которого немыслимы суши, — это нори, тонкие листы высушенных морских водорослей, которые считаются бесценным источником полезных веществ для организма.
В качестве овощей при приготовлении суши наиболее часто используются огурец, авокадо или некоторые маринованные овощи. В отдельные виды добавляют яйца в виде немного подслащенного, уложенного слоями омлета. Он готовится из яиц, соевого соуса, майонеза и сахара. Листья омлета могут заменяться водорослями нори.
Основные приправы к суши — это соевый соус, содержащий множество аминокислот, витаминов и минеральных веществ, а также маринованный имбирь (служит для того, чтобы лучше разделять вкус различных блюд) и васаби — тертый корень растения. Правда, чаще всего, вместо классического васаби, используется его аналог на основе горчицы или хрена.
Несмотря на многообразие форм и составляющих, для простоты восприятия суши можно поделить на две большие группы: суши (удлиненный кусочек риса с сырой рыбой сверху) и роллы (рис и рыба, скрученные в листьях водорослей).
Стоимость продуктов для приготовления блюд японской кухни сравнительно невысока: цены на японский рис начинаются от 150-200 рублей за килограмм, нори — около 10 рублей за один лист водорослей, сыр «Филадельфия» можно найти в супермаркете по цене от 100 рублей за упаковку, маринованный имбирь — в специализированных магазинах стоит от 30 рублей за порцию 50 г.
Сложнее обстоят дела со свежей рыбой: тунец может стоить от 500-700 рублей за килограмм, охлажденные морепродукты еще дороже, икра летучей рыбы — от 200 рублей за 100 г. Удобнее всего покупать товары для приготовления суши в специализированных магазинах, которые работают в том числе и с бесплатной доставкой.
В таких магазинах обычно сбалансированный выбор необходимых ингредиентов для приготовления суши, причем все можно купить в минимальных количествах, необходимых для одного суши-сета.
Суши пришли в Японию примерно 100 лет назад, как метод заготовки рыбы. Родиной первоначальных суши были страны Южной Азии. Очищенная, разделанная рыба укладывалась слоями, пересыпалась солью и попадала под каменный пресс. Через несколько недель камни снимали и заменяли легкой крышкой. Проходило несколько месяцев пока рыба бродила, и после этого она считалась готовой к употреблению. Несколько ресторанов в Токио все еще предлагают эти оригинальные суши, называемые narezushi, приготовленные из речного карпа. У этого блюда настолько сильный и резкий запах, что трудно распознать рыбу, из которой оно приготовлено. Это было еще до 1900 года, когда один талантливый шеф-повар по имени Юохеи решил отказаться от процесса гниения и подать суши в форме ставшей сейчас традиционной, то есть подал рыбу сырой. Новшество быстро приобрело популярность и тут же появилось два различных стиля приготовления. Kansai — стиль из города Osaka, и стиль Edo из Токио, который тогда назывался Едо. Сегодня японцы съедают 1/6 всех добываемых в мире морепродуктов. Прибавьте к этому излюбленную добавку к рыбным блюдам, такие, как водоросли и морские травы.
Самое популярное блюдо в Японии — сашими — нарезанная на небольшие кусочки сырая рыба. Иногда рыба и морепродукты употребляются не только в сыром виде, но и живьем. Называются такие блюдаодори. Например, так готовят кальмаров или блюдо с романтическим названием «танцующий окунь». Процесс приготовления заключается в том, что окуня ошпаривают кипятком, поливают соусом, сразу режут на кусочки и отправляют в рот, хотя в это время рыба бьет хвостом и шевелит губами.
Но есть в японской кухне и совершенно особый деликатес – фугусаши — блюдо из рыбы фугу. Фугусаши — очень красивое и совершенно уникальное по вкусу блюдо. Оно приготавливается из небольшой рыбы (иглобрюх, диодонт или фахак). Перламутровые ломтики рыбки фугу, жареной или сырой, укладываются лепестками на круглом блюде и едят, окуная ломтики в смесь понзу (уксусного соуса), асацуки (крошеного лука — резанца), момиджи – ороши (тертой редьки дайкон) и красного перца. К блюду подают в стаканчиках для чая тяван с крышкой, куда в сакэ на 1 -2 минуты опускают поджаренные на решетке до обугливания краев плавники рыбы фугу (фугу-хири). К фугусаши подается фугу-зосуи — суп из бульона отварной рыбы фугу, риса и сырого яйца.
Японские повара, готовящие это в высшей степени деликатесное и дорогое блюдо (от 250 до 750 долларов за килограмм), оканчивают специальную школу, чтобы получить лицензию на открытие специализированного ресторана. Говорят, что в случае смерти клиента от отравления, повар делает себе харакири. Но, несмотря на это, японская пословица гласит: «Тот, кто ест фугу, — глупец, но тот, кто не ест, — тоже». Умереть от яда рыбки фугу — достойная по японским меркам смерть.
Итак, рецепты приготовления суши дома
Суши с тунцом
125 г риса для суши, 1 стакан воды, 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. сахара, 2 ст. л. рисового винного уксуса, 1 ч. л. порошка васаби, 100 г очень свежего стейка из тунца, 1/2 листа водорослей нори.
Промывать рис для суши холодной водой, пока не потечет прозрачная вода. Положить рис в небольшую кастрюлю и добавить воду. Приправить сахаром и солью, накрыть крышкой и довести до кипения. Снизить огонь и дать рису впитать воду в течение 20 минут. Положить рис для суши на тарелку и приправить рисовым винным уксусом.
Намочить руки и сформировать маленькие прямоугольнички риса, разложить их на доске для суши. Добавить несколько капель воды в порошок для васаби и развести пасту.
С помощью острого ножа нарезать тунец поперек на тонкие полоски. Тонким слоем намазать смесью с васаби с одной стороны. Положить полоски тунца на рис намазанной стороной, слегка прижать. Порезать половину листа нори на узкие полоски. Намочить их водой. Завернуть каждый кусок в полоску водорослей. Подавать суши с васаби и маринованным имбирем. Лучше взять несколько вазочек соевого соуса, чтобы все могли дотянуться.
Роллы с копченым лососем и омлетом
На 24 шт: 275 г риса для суши, 2 ст. л. рисового уксуса, 1 ст. л. сахара, 4 листа нори (подсушенных), ст. л. васаби (японский хрен), 1/2 длинного огурца, очищенного от семян и порезанного на длинные полоски, 50 г копченого лосося, порезанного полосками, 4 пера зеленого лука (нарезанных), 1 яичный рулет, японский соевый соус и маринованный имбирь (для подачи).
Отварить рис по инструкциям на упаковке. Выложить в неметаллическую миску. Смешать уксус, сахар и 1/2 ст. л. соли. Побрызгать на рис. Охладить. Положить лист нори блестящей стороной вниз на бамбуковый коврик или на полотенце. С помощью двух ложек, смоченных в воде, намазать нори одной четвертью риса, оставив 1-сантиметровую каемку с одной стороны. Сверху намазать немного васаби. На васаби положить полоску огурца, половину лосося и немного зеленого лука. Закатать плотно с начинкой внутри. Закрепить конец водой. Из оставшегося лосося точно так же сделать второй рулет. Сделать еще два рулета, используя вместо лосося огурец, яйца и зеленый лук. Нарезать каждый рулет на 6 частей с помощью острого ножа, окунув его в воду. Подавать с соевым соусом и маринованным имбирем.
Для яичного рулета: Взбить 2 средних яйца, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. саке или сухого белого вина и 1 ст. л. воды. Слегка смазать маслом сковороду. Поставить на средний огонь. Вылить 1/2 яичной смеси, распределить по всей сковородке. Когда омлет схватится, сложить его трубочкой и отодвинуть в сторону сковороды. Вылить половину оставшейся смеси. Когда она схватится, закрутить первый омлет во второй, отодвинуть, повторить с оставшимся яйцом. Переложить на коврик для суши. Закрутить рулетом и придавить чем-нибудь тяжелым. Дать остыть.
Простой ролл с лососем и авокадо
На 4 порции: 220 г филе лосося, отваренного и поломанного на хлопья, 1/2 упаковки японского риса, 1 ст. л. белого винного уксуса, 2 капли масла с ароматом чили, 2 взбитых яичных желтка, 6 листов водорослей нори, 55 г авокадо, порезанного на кусочки, 1 красный перец чили (порезанный), 4 пера зеленого лука.
К отваренному рису добавить уксус и масло и охладить в холодильнике. Разогреть на сковороде немного масла. Добавить желтки и готовить, пока не получится тонкий омлет. Остудить. Порезать омлеты на квадраты. Положить рис на один конец листа водорослей. Сделать в рисе колодец и уложить в ряд кусочки авокадо, лосося и омлет. На авокадо положить чили, а на лосось — зеленый лук. Накрыть слоем риса. Смочить концы водорослей и закатать в рулет. Порезать на небольшие кусочки. Подавать с креветками, зеленью и соусом чили.
Суши с крабовыми палочками
Потребуются: крабовые палочки – 100 г, рис (готовый для суши) – 200 г, манго — 1 шт., нори (сушеная водоросль) — несколько листов, петрушка, специи — по вкусу.
Нарезать крабовые палочки и манго брусочками. На столе расстелить бамбуковую циновку, накрыть пищевой пленкой. Равномерным слоем выложить рис, накрыть листом нори. На край положить манго, крабовые палочки и рубленую петрушку. С помощью циновки свернуть тугим рулетом. Достать получившийся рулет из пленки, обвалять его в специях и нарезать роллами толщиной около 3 см.
Трубочки суши вишня
Берем рис (розовый шлифованный) – 200 г, рис суши (белый шлифованный) – 300 г, водоросли нори (поджаренные) — 2 шт., салат-латук — 4 листа, свежие вишни – несколько шт., маринованные цветки вишни — для гарнира.
200 г промытого и отваренного мелкозернистого шлифованного риса обработайте уксусной смесью на основе красного сливового уксуса, чтобы получить розовый рис суши, в остальные 300 г риса добавьте обычную уксусную смесь с рисовым или яблочным уксусом.
На бамбуковый коврик положите одну пластинку поджаренных водорослей нори и ровным слоем распределите на ней розовый рис суши. Заверните водоросли с розовым рисом суши в тугую трубочку и отложите в сторону. Положите на бамбуковый коврик вторую пластинку водорослей нори и распределите по ней ровным слоем белый рис суши, оставив свободными около 1 см с каждого края. Б середину пластинки водорослей на белый рис суши положите трубочку с розовым рисом суши и заверните водоросли с белым рисом вокруг трубочки с розовым рисом.
Получившуюся трубочку нарежьте на кусочки толщиной около 2-5 см. В сечении каждый кусочек будет похож па розовую вишню, со всех сторон окруженную белым цветком. Выложите кусочки трубочки на зеленые листья салата-латука и подавайте, украсив блюдо свежими вишнями и маринованными цветками вишни.
Собрание тропических бабочек в объединенном музее демонстрируется уже второй раз, вроде бы на ошибках надо учиться, но увы… Как будто должно быть понятно, что ломанутся на такое зрелище практически все нормальные семьи с детьми. И, соответственно, планировать помещение нужно с учетом пропускной способности. А заодно неплохо бы и стулья для людей поставить, а то ведь стоять полчаса в очереди – забытое занятие. Но, видимо, организаторы выставки руководствовались представлениями о такой работы откуда-то из семидесятых годов прошлого века.
Крохотное помещение, куча народа с детьми внутри и в очереди, не такое уж разноцветье бабочек. Я, конечно, не специалист, но из увиденного получалось, что представили нам видов пять по несколько экземпляров. Детям, конечно, в кайф половить любых немаленьких размеров летунов на апельсины. Только летать особо тропическим гостям негде.
Выставка, конечно, рентабельная и музею нужная. Научились бы еще рентабельность с профессионализмом совмещать. А пока или одно, или другое.
Писал это ни кто иной, как Николай Васильевич Верещагин, российский общественный деятель, просветитель, сельский хозяин-практик. Известен он, как «отец вологодского масла», которое при его жизни именовалось «Парижским». Но особо прославился Верещагин изготовлением замечательных сыров.
О происхождении сыра существует много легенд. Говорят, что некий аравийский купец Канан ранним утром отправился в далекий путь по безлюдной местности. С собою он взял еду, а также молоко, которое налил в традиционный для кочевников сосуд — высушенный овечий желудок.
Когда стемнело, купец остановился на ночлег и перед сном решил попить молока. Но… вместо молока из овечьего желудка потекла водянистая жидкость (сыворотка), а внутри сосуда оказался белый сгусток. Разочаровавшись, Канан все же съел кусочек этого сгустка и был удивлен приятным вкусом нового продукта. Так, более четырех тысяч лет назад, появился на свет сыр.
Из Аравии сыр попал в Европу, узнали о нем и в России. Видный славянист Л. Нидерле пишет: «Необходимо признать, что славяне знали и широко употребляли в пищу и молоко (млеко), сладкое и кислое, свернувшееся, т. е. творог и сыр, о чем, независимо от их происхождения, свидетельствует древний и общеславянский характер этих слов, а также несколько прямых, относящихся к X-XII векам известий о западных, северных и восточных славянских землях». Известно, что славяне выплачивали германцам, в то время дань именно сыром, а не творогом.
Находившись в Голландии, Петр I по достоинству оценил голландские сыры и, чтобы наладить их производство у себя, привез в Россию иностранных мастеров — сыроделов.
Однако первый сыродельный завод в России был создан только в 1795 году в Тверской губернии в имении князя Мещерского.
Чуть позже под руководством Н. В. Верещагина императорским Вольным Экономическим обществом была открыта сыроварня в селе Отроковичи Тверской губернии.
Верещагин был морским офицером. Выйдя в отставку, он отправился в Швейцарию, где обучался у лучших сыроделов своего времени. По возвращении в Россию Верещагин стал активно пропагандировать сыроделие. Он уговаривал богатых помещиков вкладывать в производство сыра свои сбережения, суля им скорую прибыль, сам организовывал крестьянские сырные артели и выпускал брошюры по сыроделию.
К нему прислушались и властные органы страны: повсюду стали открываться школы молочного хозяйства, поощрялась и личная инициатива организаторов частных сыродельных артелей.
Маленькая сыроварня Верещагина и чарующее обращение самого «сырника» и молодой «сырницы», супруги Николая Васильевича, Татьяны Ивановны, быстро завоевало к ним симпатии крестьян не только этой деревеньки, но и более отдаленных сел и деревень.
Цифры того времени впечатляющи. Экспорт сливочного масла в 1897 году составил 529 тысяч пудов на сумму 5 миллионов рублей, хотя до этого экспорт почти отсутствовал. В1900 году — 1189 тысяч пудов на сумму в 13 миллионов рублей, в1905 году экспорт возрос до 2,5 миллиона пудов на сумму 30 миллионов рублей, а еще через год экспортировалось уже 3 миллиона пудов на сумму 44 миллиона рублей.
Интересна биография первого масло-сыровара России из Твери. Брат талантливого художника — баталиста, он был блестящим морским офицером. Не оставляя морской службы, окончил естественный факультет Петербургского университета, затем вышел в отставку и занялся сельским хозяйством.
В течение восьми месяцев работал на сыроварне и учился сыроварению под руководством мастера, заплатив ему огромную по тем временам сумму — 800 рублей. Решив, что полученных знаний недостаточно, на одолженные деньги направился в Швейцарию изучать сыроделие и, как показывают дальнейшие его действия, преуспел в этом.
Вернувшись в Россию, Верещагин организовал крестьянскую артель по выработке сыра. Не ограничиваясь этим, он стал готовить русских мастеров-сыроваров и широко пропагандировать этот промысел в России, издавая брошюры по сыроделию.
Доступная и понятная народу пропаганда выгод сыроварения, открытие школ молочного хозяйства, поощрение сыроваров со стороны государства способствовали быстрому развитию массового производства сыра. Постепенно фабричный сыр проник во все слои населения страны. А к концу XIX века продукция русских сыроваров шагнула за пределы России.
Благородная европейская традиция заканчивать трапезу сыром, вскоре всерьез утвердилась и в России. В свое время в ресторане «Яръ» гостям предлагали выбрать пять видов сыров из двенадцати, представленных на сырном блюде, для составления десертной тарелки с виноградом, курагой и хрустящим хлебцем.
Это русские, французские, австрийские и итальянские сыры на любой вкус — мягкие, твердые, зрелые, с белой или зеленой плесенью, ароматные, из разных регионов Европы.
Что, дорогие мои читатели, попробуем изобрести что-нибудь вкусненькое из сыров? Тогда за дело! И начнем с салатика.
Салат сырный с яблоками
Берем 400 гр твердого сыра, яблоки — 3-4 шт. небольшого размера, сельдерей (корень) около 200 гр, майонез — 3-4 ст.л.
Сыр твердых сортов нарезать мелкими кубиками. Яблоки вымыть, срезать с них кожицу, удалить семенную коробочку и так же порезать кубиками. Корень сельдерея отварить и нарезать кусочками. Все смешать и заправить майонезом.
Суп зеленый с сыром
Нам потребуются: стручковая фасоль – 250 гр, бульон — 4 стакана, лук-порей — 2 шт., репчатый лук – 1 шт., полкочна белокочанной капусты, цветная капуста — 1 шт., масло сливочное — 1/2 стакана, зелень петрушки — 1 пучок, голландский сыр (тертый) – 100 гр, соль.
Перебрать и промыть стручковую фасоль. Сварить ее в небольшом количестве воды, затем отцедить и размять вилкой. Влить в пюре 4 стакана бульона и варить при кипении. Мелко нарезать лук-порей, головку репчатого лука, половину небольшого кочана белокочанной капусты, небольшой кочан цветной капусты, добавить 1/2 стакана масла и тушить 10 мин.
Затем овощи положить в суп и варить до мягкости. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки и тертый голландский сыр. Если суп слишком густой, добавить еще немного бульона. Кстати, суп можно приготовить и из сухой фасоли, предварительно замочив ее в воде с вечера.
Запеканка с баклажанами
Возьмем: баклажан — 1 шт., масло растительное — 3 ст.л., помидоры — 6 шт., сыр твердый – 150 г, зелень петрушки или базилика — по вкусу, лимон — 1 шт., соль — по вкусу, молотый черный перец — 1/4 ч.л.
Баклажан порежьте тонкими кольцами, поджарьте с двух сторон в небольшом количестве растительного масла до образования румяной корочки. Тонко порежьте помидоры и сыр. Взбейте оставшееся масло, зелень петрушки (или базилика), мелко натертую лимонную цедру, 1 столовую ложку лимонного сока, соль, перец. В смазанную растительным маслом форму уложите подготовленные баклажаны, помидоры, сверху сыр, залейте приготовленным соусом и поставьте в предварительно нагретую духовку приблизительно на 10 минут.
Блюдо будет готово, как только сыр начнет плавиться. К столу запеканку подают горячей, посыпав солью, перцем. Можно украсить свежими веточками петрушки или листьями базилика.
И теперь на сладенькое…
Мармеладный крем
Возьмем мягкий сыр – 100 г, сахар — 1 ст.л., конфитюр или джем с алкоголем – 100 г, сливки (жирные) — 150 мл.
Положить в миску сыр и сахар, взбивать миксером около минуты, пока сахар не растворится в твороге. Добавить мармелад и продолжать взбивать. В отдельной миске слегка взбить сливки, добавить в смесь с мармеладом. Перелить в вазочку и остужать в холодильнике как минимум 30 мин.
Приятного аппетита!