Рубрика: Общество

Пришел этот праздник к нам из древнего язычества, церковь признала его и считает Масленицу подготовкой к Великому посту и последующему величайшему христианскому празднику Пасхи.

Масленица — праздник озорной и веселый, ведь мы прощаемся с зимой и встречаем весну, несущую оживление в природе и солнечное тепло. В честь солнца наши пращуры сначала пекли пресные лепешки, а когда научились стряпать заквасное тесто, стали печь блины. Древние верили, что вместе с круглым, румяным блином, так похожим на солнце, они съедают частичку его тепла и могущества.

Масленица — это уже неделя мясопустная, или еще сырная. С 24 февраля не положено трескать мяса, зато другую скоромную пищу есть можно и нужно! Коровье масло, молоко, сливки, яйца. В эту неделю нужно «потешиться». Человек, не празднующий Масленицу, будет жить, по поверью, «в горькой беде и худо кончит».

«Во всю Масленицу пекут блины, пряженцы, оладьи. В народном быту Масленица слывет честною, а по разгульности и раздолью широкою, так как человек в эти дни предается широкому разгулу», — пишет историк М. Забелин.

“Как на масляной неделе в потолок блины летели”, “Без блина не масляна”, “На горках покататься, в блинах поваляться”, “Не житье, а масляница”, “Хоть с себя все заложить, а масляницу проводить”. Каких только пословиц и поговорок не напридумывал народ об этом празднике! В эти дни не будет большим грехом «…есть до икоты, пить до перехоты,

петь до насады, плясать до упаду». На масленой неделе тещи приглашали на блины своих зятьев с женами. Помнится, в Тверской области я записал такие стишки по этому поводу. Зять: «Ай, теща, лю-ли, знай, поджаривай блины!». Теща: «Ах ты, зять, г…, не бывал давно!»

Хороших блинов напечь – дело непростое. Выпечка блинов в первый раз может быть кошмаром, если никто не объяснил вам, как это делать. А когда процесс понятен и объяснен, оказывается, что приготовить их очень просто. Хороший блинок должен быть тонким, почти прозрачным, кружевным по краям, тающе легким.  Во-первых, нужно отмерить 200 мл молока и 75 мл воды в мерном кувшине. Просеять 100 г простой муки с щепоткой соли в миску, держа сито над миской, чтобы мука проветрилась. Затем сделать колодец в середине и разбить внутрь 2 яйца. Затем начать взбивать яйца — подойдет любой венчик или даже вилка — собирая всю муку со дна и со стенок. А теперь начать постепенно добавлять жидкость понемногу, взбивая. Когда вся жидкость добавлена, мягкой лопаточкой соскрести все комки муки со стенок в середину и взбить еще раз, чтобы получилось однородное тесто консистенции сливок. Блины всегда нужно готовить на сливочном масле – и вкуснее и качественнее. Растопить в сковороде 50 г сливочного масла и добавить 2 ст.л. масла в тесто, взбить. Когда нужно, добавляйте немного масла, чтобы сковорода не была сухой, держа масло с помощью бумажного кухонного полотенца. Используйте совсем чуть-чуть, только чтобы блин не прилип к сковороде, ведь блины нельзя готовить в самом масле. Затем нужно нагреть сковороду и снизить огонь до среднего. Для начала сделайте пробный блин, чтобы проверить, правильное ли количество теста вы используете. Мне хватает двух столовых ложек теста. Удобно наливать тесто поварешкой. Когда тесто попадает в сковороду, наклоните ее из стороны в сторону, чтобы дно сковороды было ровно покрыто тестом. Блин приготовится за полминуты или около того. Вы можете поднять край блина тонкой лопаточкой, чтобы посмотреть, стал ли блин снизу золотистым. Как подрумянится снизу, попробуйте ловко его подбросить на сковородке, чтобы он перевернулся. Первый раз не получится – не отчаивайтесь, еще раз попробуйте. Получится обязательно!

Вообще, блины разного типа, разной консистенции и из разной муки известны почти у всех народов, от англичан до узбеков. Наибольшее развитие это блюдо получило у славянских народов, где имеет свою специфическую, дрожжевую разновидность. В Западной Европе и Средней Азии блины приготавливают из пресного теста разного состава.) Известны блины из пшеничной, ячневой, овсяной, гречневой муки и их различного сочетания, в разных пропорциях.

По мне самая лучшая пропорция разной муки — это 2,5 стакана пшеничной, 1 стакан гречневой. Соотношение воды, молока и муки в блинах должно быть в равных долях по объему. На 3 стакана муки — 3 стакана жидкости, дрожжей – 10-15 г на каждый стакан муки. Кроме того, после подхода теста — перед выпечкой блинов -— в него я добавляю для улучшения вкуса немного сливочного масла, 20-25 г на 3 стакана муки, и еще горячее молоко или сливки и взбитый белок одного-двух яиц.

Конечно, лучше всего печь блины в русской печи, хорошо протопив ее мелкими сухими березовыми дровами. Равномерный жар, словно волшебник-невидимка, усеивает тесто многочисленными дырочками, румянит его, делает особенно привлекательным. А что за дух стоит на кухне, когда пекутся блины! И нет уже терпения, дождаться первого блина.

В рассказе «О бренности» мой любимый А. П. Чехов написал так: «Глаза его (т. е. Подтыкина) подернулись маслом, лицо покривило сладострастием…

— Ну, можно ли так долго? — поморщился он, обращаясь к жене.— Скорее, Катя!

Но вот, наконец, показалась кухарка с блинами… Семен Петрович, рискуя ожечь пальцы, схватил два верхних, самых горячих блина и аппетитно шлепнул их на свою тарелку».

А у Пушкина в «Евгении Онегине» помните?

«Они хранили в жизни мирной

Привычки милой старины:

У них на масленице жирной

Водились русские блины».

А вот кушать блины нужно со «смаком», иначе вам не понять всей прелести этого замечательного блюда. И еще. Нельзя есть блины наспех, между делом. Они требуют к себе особого отношения и уважения.

А какие блины испечь, надеюсь, вам подскажут некоторые мои рецепты, которые, может, вам и пригодятся, мои уважаемые читатели.

Блины «Русские», пшенично-гречневые

На 2 ст. пшеничной муки, — 1 ст. гречневой муки, 20-25 г дрожжей, 3 ст. молока, 1-2 ст. л. топленого масла, 1 ст. л. сахара, 1 яйцо, соль.

Из пшеничной муки, 2 ст. теплого молока и разведенных в воде дрожжей поставить опару.

Когда она подойдет, добавить гречневую муку, яйцо, масло, развести теплым молоком и перемешать. Дать тесту еще раз подняться и, не перемешивая, печь блины.

Блины гречневые

На 2 ст. гречневой муки, — 2,5 ст. молока, 25-30 г дрожжей, 3 ст. л. сливочного масла, 1 яйцо, соль.

Гречневую муку развести в полутора стаканах теплого молока с дрожжами и оставить на 5-6 ч. для брожения. За 1 час до начала выпечки заварить тесто 1 ст. кипящего молока, добавить желток, взбитый в плотную пену белок, растопленное сливочное масло и перемешать. Подавать блины с растопленным сливочным маслом или сметаной.

Блины пшенично-гречневые с кефиром

Берем 200 г пшеничной муки, 50 г гречневой муки, 1 яйцо, 200 мл молока, 50 г кефира, 1 ст. л. сахара, 50 г растительного масла, пищевую соду, соль, красную икру для украшения.

Пшеничную и гречневую муку просеять, смешать с солью и пищевой содой. Вбить яйцо, затем добавить сахар и кефир. Постепенно вливая молоко и постоянно помешивая, приготовить однородное тесто, близкое по консистенции к жидкой сметане. Ввести в тесто растительное масло и выпечь тонкие блинчики на смазанной маслом сковороде.

Подавать к столу, свернув треугольниками и украсив красной икрой.

Блины малоросские

Берем 300 г пшена, 300 г гречневой муки, 2 стакана молока, 3-4 ст. л. масла, 2 яйца, 2 ст. л. сахара, 15 г дрожжей, соль.

Нужно перебрать и промыть пшено, всыпать в кипящую подсоленную воду, сварить из него вязкую кашу, дать остыть и протереть через сито. Отдельно в кастрюлю влить полстакана молока, добавить ст. л. масла, довести до кипения и всыпать 1 ст. гречневой муки. Заварить густое тесто. Когда оно остынет до комнатной температуры, влить разведенные в теплой воде дрожжи, размешать и дать подойти. Затем добавить протертую пшенную кашу, оставшуюся муку, растертые с сахаром сырые желтки и соль. Влить теплое молоко (1,5 стакана), тщательно перемешать и еще раз дать подняться. Ввести взбитые в пену белки и сразу выпекать блины. При подаче полить растопленным маслом.

Блины красные

Берем 3,5 ст. пшеничной муки, 25 г дрожжей, 3 ст. молока, 3 яйца, 2 ст. л. сливочного масла, 1/2 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара.

Молоко нужно налить в широкую кастрюлю и держать в духовке на среднем огне до тех пор, пока оно не приобретет золотисто-розовый цвет. Топленое молоко остудить до 35—40 градусов. В 2 ст. молока развести дрожжи, соль, добавить муку, вымесить тесто и поставить в теплое место для брожения. Затем влить остальное молоко, размешав в нем желтки и сахар, растопленное масло, перемешать и снова дать тесту подняться. Добавить взбитые в пену белки, аккуратно перемешать тесто сверху вниз и снова дать ему подойти.

Красные блины уж очень вкусны с маковым соусом.  Делать его просто. 6 ст. л. мака промыть в теплой воде, залить кипятком, проварить и растереть с 4 ст. л. сахара, добавив немножко горячего молока.

Сырные блинки

Для этой вкуснятины возьмите 200 г тертого сыра, 2 ст. пшеничной муки, 2 ст. молока, 20 г дрожжей, 2 яйца, соль.

Из теплого молока, дрожжей, соли и муки замесить тесто, добавить яичные желтки и поставить в теплое место. Когда тесто подойдет, перемешать его с тертым сыром, взбитыми белками и выпечь небольшие блины.

Блины овсяные

Берем по 1,5 ст. овсяной и пшеничной муки, 3 ст. молока или воды, 0,5 ст. сливок, 3 яйца, 2 ст. л. сливочного масла, 30 г дрожжей, сахар, соль.

Влить в кастрюлю теплое молоко и развести в нем дрожжи. Смешать пшеничную и овсяную муку, всыпать ее в кастрюлю с молоком и хорошо перемешать. Дать тесту подняться, добавить растертые с солью и сахаром яичные желтки, растопленное сливочное масло и снова хорошо перемешать. Отдельно взбить яичные белки и сливки, соединить и осторожно ввести в тесто. Дать ему снова подойти и выпечь блины.

Блины морковные

Берем 2 ст. пшеничной муки, 1 ст. гречневой муки, 4-5 шт. моркови, 3 ст. молока, 3 яйца, 50 г дрожжей, 1 ст. л. сахара, соль.

Приготовить опару из 2 ст. молока, пшеничной муки и дрожжей, поставить в теплое место и дать подойти. В подсоленной воде сварить очищенную морковь, остудить ее и протереть через сито. Морковное пюре выложить в подошедшую опару, добавить растертые с сахаром и солью яичные желтки, гречневую муку, оставшееся молоко и хорошо перемешать. Взбить яичные белки, осторожно ввести в тесто и дать ему снова подойти.

Выпекать блины как обычно.

Ну и напоследок приведу слова архиепископа Екатеринбургского и Верхотурского Викентия: «Масленицу надо проводить не в поисках кулинарных рецептов, а с духовными размышлениями».

Приятнейшего вам аппетита, дорогие мои!

Далеко не все спортсмены охотно рассказывают про свои талисманы. Предпочитают скрывать их. Считают, что если все узнают про талисман, он перестанет приносить удачу. Но Яна — жизнерадостный, открытый и не суеверный человек. Потому про свой талисман рассказала охотно — полушуткой, полусерьезно. История эта одновременно и трогательная, и смешная.

— Так получилось, что мой друг в сентябре 2013 года решил подарить мне на удачу олимпийский сувенир. Выбор пал на белого медвежонка. Хорошенький такой, с синеньким шарфиком.  Мне было приятно, мы посмеялись и в шутку договорились, что этот славный олимпийский мишка должен непременно со мной попасть на олимпийские сборы в Сочи. Он принесет мне удачу. Я загадала желание и так сильно поверила в медведя! Тогда я даже и предположить не могла, что моя мечта сбудется. Загадала просто так.

Наши биатлонисты отбирались последними. Мы вплоть до конца января не знали, кто из нас поедет на Игры в Сочи. И тут, где-то 22 января, стало известно, что я попала в эстафетную четверку. Прыгала до потолка от радости. Благодарила медведя, сказала ему, что он неплохо справляется со своей задачей. Похвалила. А потом, как-то так незаметно для себя, потихоньку стала разговаривать со своим медведем. Сажала его на кровать или на подушку, и рассказывала мысли свои и желания, просила помочь. Думала, что с ума схожу от волнения, веджь говорю с плюшевым медведем.

Но вот мы и в Сочи. Ночь накануне эстафеты. С медведем-то я не расстаюсь. Он всегда со мной. Тут не спится. Я снова общаюсь со своим талисманом, а сама думаю, ну вот дошла, опять говорю с медведем. Сижу и прошу его: «Мишенька, миленький, смотри, мы с тобой прошли такой большой путь, попали сюда в Сочи, завтра эстафета, неужели не поможешь?! Помоги!»

Я мечтала об участии в командной эстафете с тех самых пор, как в Ванкувере на Олимпийских играх не смогла попасть в четверку. Тогда переживала очень, до слез. И тут все это рассказываю в чувствах медведю и о своей мечте выиграть завтра.

Хочу сказать, что командная борьба, командный дух много значит для меня. Ночь была тяжелой, длинной. Сомнения и мысли не давали спасть. А на утро туман и вероятность переноса гонки. Я подумала, что еще одной такой ночи не выдержу. Оделась, схватила медведя, положила его в спортивную сумку и с мыслью «только бы не отложили эстафету» понеслась на стадион… Выступила, вернулась в раздевалку, достала из сумки медведя и снова с ним сижу говорю, переживаю настолько, что боюсь даже выйти посмотреть как там мои девчонки. Только прислушиваюсь, что там творится за стенами. Но потом услышала крики радости болельщиков —  девчонок поздравляют! Обрадовалась, поздравила медведя тоже, расцеловала его за то, что помог. Бывает же…

Сегодня всё чаще звучат слова о застройке Бобачёвской рощи. Вопрос с этой особо охраняемой природной территорией имеет свою историю.

Особо охраняемая природная территория регионального значения памятник природы «Бобачевская роща» образована в 1982 году решением исполнительного Комитета Калининского областного Совета народных депутатов. Согласно данному решению площадь ООПТ составляет 20,5 га. Однако границы ООПТ «Бобачевская роща» и ее охранная зона установлены не были, что, безусловно, создаёт определённые преграды для обеспечения её охранного статуса.

Бобачёвская роща — лесопарковая зона в городской черте, являющаяся местом массового отдыха жителей Московского района города Твери. В соответствии с режимом особой охраны на территории рощи запрещены:

— рубка деревьев и кустарников, кроме санитарных порубок;

— возведение жилых домов и хозяйственных построек, за исключением сооружений, связанных с организованным проведением массового отдыха трудящихся;

— разведение костров, кроме оборудованных для этих целей мест;

— засорение мусором.

В настоящее время речи о застройке самой рощи с частичной вырубкой вековых сосен, сведением кустарниковой растительности не идёт. Строительство жилых домов запланировано на смежной с рощей территории. «Наша позиция однозначна – строить на территории рощи запрещено. Но возводить жилые дома на сопредельной территории, улучшая жилищные условия, в том числе молодых семей – задача руководства города, и препятствовать этому мы не имеем права, в том случае, если это не представляет угрозы для рощи» — отметил исполняющий обязанности Министра природных ресурсов и экологии Тверской области Сергей Орлов.

19 февраля в Воскресной школе при Преображенском соборе прошла благотворительная акция по раздаче вещей нуждающимся жителям города и района, организованная социальным отделом Тверской епархии по благословению митрополита Тверского и Кашинского Виктора.

– Данная акция проводится во всех районах Тверской епархии. На прошлой неделе мы посетили Бологое, сегодня приехали в Кимры, затем поедем в Кашинский район, – рассказывает председатель социального отдела Тверской епархии иеромонах Амвросий Желябовский. – Гуманитарная помощь предназначена для социальных учреждений, детей, стариков, инвалидов, многодетных и малоимущих семей. В развозке вещей помогают добровольцы. Все, что привезено сегодня, нам передали предприниматели, занимающиеся благотворительностью.

Гуманитарная помощь состояла из средств личной гигиены, нижнего белья, летней и зимней обуви для детей и взрослых. По словам иеромонаха Амвросия, общая стоимость вещей составила около миллиона рублей, сообщает kimrypress.ru.

Фестиваль проводится с целью содействия развитию и внедрению инноваций в области индустрии красоты, а также поддержка молодых специалистов для обеспечения их профессионального становления и совершенствования. Тверскую область на фестивале представила студенческая команда парикмахеров, стилистов и визажистов ГБОУ СПО «Тверской колледж транспорта и сервиса».

В номинациях по парикмахерскому искусству, визажу приняли участие дебютантки конкурса, студентки 2 курса — Писарева Ирина, Дьякова Людмила. В фантазийных конкурсах и в модных категориях девушки завоевали 6-7-8 места.

Высокие результаты продемонстрировали модели-студентки колледжа, которые представляли на подиуме своих мастеров. Из 53—х участников- учащихся наши девушки завоевали во всех номинациях с 5 по 8 место, по сумме балов набрав большое количество очков за форму, стиль и модность причесок и макияжа.

Новым рубежом для команды колледжа стало участие в конкурсе стилистов. С фестиваля «Невские Берега» почетное 5-е место, кубок и сертификат на обучение в школе стиля «Артего» в номинации Full fashion look для мастеров привезла команда во главе с руководителем студенческого театра прически и боди арта «Пиар», автором работы — Татьяной Фадеевой. Над воплощением задуманного образа работала команда стилистов, визажистов и модельеров, состоящая из педагогов Тверского колледжа транспорта и сервиса, сообщили на сайте Министерства образования Тверской области.

На компьютере установлены программы для подготовки налоговой отчетности, в частности ПО «Декларация».

За период проведения декларационной кампании 2014 года оценили преимущества «гостевого» компьютера 57 налогоплательщиков.

Некоторые из них посетили инспекцию для получения бланка налоговой декларации и не отказались от предложения пройти обучение на компьютере и заполнить декларацию с помощью инспектора в электронном виде. Граждане, которые уже пользовались данной услугой и освоили программу, заполняют декларации самостоятельно.

 

Кроме того, налоговики рекомендуют сразу посетить сайт налоговой службы и воспользоваться электронными сервисами налоговой службы. Правильно заполнить декларацию помогут электронные брошюры, которые размещены на сайте. Желающие наглядно знакомятся с возможностями сервиса «Личный кабинет налогоплательщика для физических лиц», оставляют свои отзывы на сайте «Анкетирование».
С начала декларационной кампании в инспекцию представлено 1400 деклараций формы 3-НДФЛ за 2013 год. Основную долю составляют декларации, представленные с целью получения имущественных и социальных налоговых вычетов. Доходы от продажи имущества задекларировали 150 граждан.
Рекомендуем налогоплательщикам подать декларации уже сейчас, когда в инспекции отсутствуют очереди, а не откладывать исполнение налоговых обязательств на последние дни кампании. 
Кроме того, имеется возможность планировать свой визит заранее и записываться в налоговую инспекцию в режиме онлайн с помощью электронного сервиса «Онлайн-запись на прием в инспекцию».

28 февраля в адрес Главного управления МЧС России по Тверской области поступила благодарность от жителя города Твери Игоря Александрова. Жители Пролетарского района благодарят Тверских пожарных за спасение их дома и имущества на пожаре, случившемся меньше недели назад: 

«Хотим выразить огромную человеческую благодарность пожарным расчетам, тушившим частный дом 23-го февраля 2014 года по адресу: ул. 2-ая за линией Октябрьской железной дороги. Грамотная, четкая и слаженная работа огнеборцев и операторов МЧС позволила быстро и оперативно локализовать очаг возгорания и сохранить не только дом, но и все имущество, в том числе и бытовую технику. Несмотря на сильное возгорание (проводка) ребята даже не разбили окна, для нас они просто герои. Должны заметить время прибытия было около пяти минут. Нам предстоит небольшой внутренний ремонт, хотя все думали, что это конец – все-таки проводка горела между этажами деревянного дома. Низкий поклон Вам и храни Вас Бог. Семья Каляминых и соседи» 

В случае возникновения чрезвычайной ситуации звоните в ЕДИНУЮ СЛУЖБУ СПАСЕНИЯ по телефону «01» (с сотовых телефонов – 101, 112). Единый «телефон доверия» Главного управления МЧС России по Тверской области – (4822) 39-99-99.

Данный запрет коснётся предприятий торговли и общественного питания, расположенных по маршруту прохождения эстафеты. Главная цель подобной меры – обеспечение безопасности и общественного порядка в ходе проведения столь значимого массового мероприятия. Контроль за соблюдением субъектами предпринимательской деятельности требований, установленных в сфере розничного оборота алкогольной продукции, будут осуществлять сотрудники правоохранительных органов, сообщили в управлении информации администрации города Твери.

В ходе проведенных проверочных мероприятий выявлено 20 граждан Республики Узбекистан, которые были задействованы в качестве рабочих в цеху по сортировке бытового мусора. Установлено, что данные иностранные граждане осуществляли трудовую деятельность без разрешений на работу. В результате на каждого нарушителя составлен административный протокол по ч.1 ст.18.10 КоАП РФ, что влечет наложение административного штрафа в размере от двух до пяти тысяч рублей.

Более того, двое мигрантов нарушили режим пребывания на территории Российской Федерации, а именно по истечению срока временного пребывания не покинули территорию России. По данному факту на иностранных граждан составлены протоколы об административном правонарушении, предусмотренном ч.1.1 ст.18.8 КоАП РФ, что влечет наложение административного штрафа в размере от двух до пяти тысяч рублей с административным выдворением. Сотрудниками миграционной службы направлены материалы в суд Московского района г. Твери для решения вопроса о выдворении нарушителей миграционного законодательства за пределы Российской Федерации.

По факту незаконного привлечения к трудовой деятельности и незаконного пребывания на территории Российской Федерации иностранных граждан проводится проверка, сообщили в УФМС России по Тверской области. 

Следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Тверской области завершено расследование уголовного дела в отношении депутата Собрания депутатов Западнодвинского района Тверской области четвертого созыва со сроком полномочий 2010-2015 г.г. Он обвиняется в совершении преступления, предусмотренного ч. 2 ст. 264 УК РФ (нарушение лицом, управляющим автомобилем, правил дорожного движения, находящимся в состоянии опьянения, повлекшее по неосторожности причинение тяжкого вреда здоровью человека).

В ходе расследования установлено, что 3 сентября 2013 года пьяный обвиняемый, управляя личным автомобилем марки «ВАЗ», двигался ночью по автодороге М-9 «Балтия» Нелидовского района Тверской области. На указанном участке автодороги водитель не справился с управлением и совершил съезд на правую по ходу движения обочину и кювет, с последующим опрокидыванием автомашины. В результате дорожно-транспортного происшествия 23-летнему пассажиру, находившемуся в салоне автомашины, причинен тяжкий вред здоровью.

 

Следствием собрано достаточно доказательств, в связи с чем уголовное дело с утвержденным обвинительным заключением направлено в суд для рассмотрения по существу, сообщили в СУ СК РФ по Тверской области.